Mia Sommer er forfatteren bag “Vegansk Velvære”, og vi har spurgt hende, hvorfor det giver mening for os løbere at se i retning af det veganske køkken, og hvad man som løber skal være særligt opmærksom på.

Hvorfor kan det give mening for løbere at se i retning af vegansk mad?
Vegansk mad kan sagtens understøtte en aktiv livsstil med masser af træning, og der er faktisk mange sportsud øvere, herunder også løbere, som lever vegansk. Kroppens primære energikilde i forbindelse med løb og anden træning er kulhydrat, og der er masser af kulhydrater i vegansk mad, eksempelvis rugbrød, havregryn, ris, pasta og tørret frugt. Mange oplever desuden at få mere energi, når de skifter til en sund pl...